動脈硬化等の生活習慣病は老人、中年、若年に関係ない！

アメリカから帰ってきた娘の体重は１０キロ増｡
抱きしめた時､おすもうさんに抱きついて
いるような感覚になってしまった父｡
‥栄養学・料理研究家である父の
娘のためのダイエットがリアルに紹介されていますが
これが、面白くてためになる！！
親子の会話の中で
「何故､この食べ物を口にするのか」
「どういった影響があるのか」など
知らず知らずのうちに栄養学とレシピが
自然と飲み込めてきます｡
久しぶりに､通勤電車の中で
ペンを片手に本にアンダーラインを
ひきながら読んだ１冊です｡
「食」の大切さ、ひいては
環境問題､いろいろと深い視野に
連れて行ってくれる本でした｡感謝｡

　人間が空腹と言う本能に耐えられない理由。空腹感が栄養バランスの悪さによって引き起こされると言う原理がとても分かりやすく解説されています。御自身の娘さんのダイエット日記の形式なので共感を持って読めますよ。世に溢れる「なんとかだけダイエット」と言う偏食がいかに無意味で危険ですらあるか納得できる本。
　ただ、ここで紹介せれているレシピはやや不十分で実践が難しいかも知れません。丸元先生は他にもレシピ集の本を多数書かれたいます。それらを合わせて読むことをお勧めします。

Microdietでは空腹に耐えられない。体が冷える。
「青菜」ダイエットは体が冷えて冬は下痢気味。飽きる。
あそこまで色々制限されるとちょっといぶかしく思う。
「低インシュリンダイエット」はいいけれども、
カボチャやジャガイモ、ニンジンを食べられないというのは、
やっぱりちょっとおかしい。
で、「アトキンス式」を試して、
短期間にコレステロール値が跳ね上がってしまいました・・・。
という私が、昔読んでいた丸元氏の本を読み返し、
やはりこれらがもっとも説得力があり、
また正しいのだろうなと感じさせられました。
ということで、今は忠実に精製された穀物・野菜主体の食事です。
自分にも優しく、地球にも優しいんだろうなと実感します。
この本は親しみやすくされている分、
少し中身がはしょられているので、
同氏の「悪い食事とよい食事」なども併せて
読まれるといいと思います。

ダイエットは楽しむものだ、と長いダイエット経験から私は実感しています。
きつい、つらいダイエットは効果はあっても大抵リバウンドします。
ですが自分が楽しく無理なくできたダイエットはリバウンドが少ない。
そういった面で「たたかわないダイエット」は共感できます。
万人が当てはまるとは私は思いませんが、
ダイエット中の詳細な記録があり、それを参考にするのも良いと思います。

　丸元氏はアメリカの最新の栄養学の知識の持ち主なので、ダイエット指南もそんじょそこらの方法論だけ書いたダイエット本とは一味違う。「どうして好きなだけ食べてダイエットができるのか」を栄養学的に解き明かしてくれ、しかもそれがきちんと納得できるのである。
　要点を言えば、精白米や白砂糖などの精製されすぎた（N/Cレートが低い）食品を食べることにより脳の食欲中枢がまともに働かなくなっているので肥満が起こるのであり、未精製の穀類や生野菜、伝統食的なものを食べてそれを正常に戻すことにより好きなだけ食べても太らなくなるという理屈である。
　アメリカ留学により太って帰ってきた著者の娘を3ヶ月で９キロウェイト・ロスさせたという実績とその間の食事記録付き。
　理屈っぽい方にお奨めのダイエット法です。